健康饮食，防止“瘤从口入”

近年来，由于饮食、环境、人口的老龄化等因素，全球癌症发病率不断增长，癌症作为主要死因的情况日益突出。癌症一旦发生，往往很难根治，严重影响生活质量和生存时间，因此预防癌症成为重中之重。研究表明，癌症的发生除了遗传因素外，很多病因都与生活行为有关。由此，预防策略重在改变促发癌症的环境危险因素及生活方式危险因素。今天，我们来谈谈如何健康生活，防止“瘤从口入”。

一、肿瘤“喜欢”的饮食方式

1、吸烟：吸烟是最重要的、可预防的致癌因素，全球癌症死亡总数的21%与吸烟相关。吸烟是肺癌的最强危险因素，也是白血病、头颈部和消化道癌症等十几种肿瘤的致病因素。戒烟可以预防肺癌的发生，经禁烟运动后，全球肺癌的发生率明显下降。

2、饮酒：饮酒与多种癌症风险增加相关，尤其是大量饮酒者，上呼吸道和消化道癌患病风险明显增加，如口咽癌、食管癌、喉癌等。且饮酒量越大，新发癌症及癌症相关死亡的风险就越高。甚至有研究表明，即使是少量或适量饮酒也有增加癌症风险的趋势，如女性乳腺癌。

3、高温饮食：长期吃热烫食物使食道黏膜受损，70℃以上烫食对食管黏膜上皮细胞的增殖周期会产生严重影响，并且为细胞在有害代谢产物作用下产生癌变创造了有利条件。

4、高脂饮食：尤其是摄入含不饱和脂肪酸较多的植物油可促进结肠癌和乳腺癌的发病率。主要是由于高脂饮食可导致肥胖、胆汁分泌过多、女性雌激素分泌增加及肠道菌群失调等。

5、高糖饮食：这里的糖，更多指的是经过化学加工纯度极高的食用糖产品，如糖果、糕点、冰激凌等。高糖饮食会增加乳腺癌和结直肠癌的发病率。肿瘤细胞对葡萄糖“情有独钟”。过量摄入的精制糖在人体内会分解成大量的葡萄糖，这也相当于间接为肿瘤细胞的野蛮增殖“添一把火”。

另外，高糖饮食会导致血糖和胰岛素水平升高，对于有胰岛素抵抗的人群来说，高胰岛素水平会增加结直肠癌或其他肿瘤的风险。

二、肿瘤“害怕”的饮食方式

1、高纤维饮食：食物纤维有吸收水分、增加粪便量、稀释肠内残留物浓度、缩短粪便通过大肠的时间的作用，从而减少致癌物与结肠黏膜接触时间，减少肠道肿瘤的发生率。膳食纤维，尤其是谷物的膳食纤维摄入每增加10克/天，结直肠癌发病率就会降低10%。

2、高维生素饮食：维生素A抑制亚硝胺致癌作用的实验，对食管上皮增生、乳头瘤及肿瘤有抑制作用；β-胡萝卜素虽然不能抵抗肿瘤，但在预防肿瘤中可能起到一定的作用；维生素E能够阻断致癌性亚硝基化合物合成的能力，是天然的抗氧化剂；维生素C能够有效地、快速地阻断致癌性亚硝酸基化合物的合成，能清除体内的自由基，提高机体的免疫力，能够对抗多种致癌物质。